Crema pastelera

INGREDIENTES

• 1/2 l de leche
  
• 4 huevos
  
• 150 gr de azúcar
  
• 45 gr de Maizena
  
• 1 corteza de limón
  
• 1 ramita de vainilla o canela
  
• 1 pizca de mantequilla
  

PREPARACIÓN:

•  Se disuelve la maicena, los huevos y una pequeña parte de la leche en frío. 

• Ponemos a hervir la leche, el azúcar con la corteza de limón y una ramita de vainilla o canela según el gusto. 
• Cuando la leche hierba,  esperamos a que enfrié un poco.

•  Ponemos la mezcla de los huevos y la maicena, a la leche hervida y lo volvemos a poner en el fuego y no dejamos de remover para que no se nos pegue - se sigue cociendo lentamente para que cuaje del todo.
•  Cuando haya espesado, lo apagamos y lo retiramos del fuego, ponemos la mantequilla por encima para mantener la crema suave y que no haga costra. 
• Se puede utilizar para rellenar o como postre.